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Reperso, vongole e pistacchi

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Una ricetta esclusiva, al sapore di mare. Sgusciate le vongole e conservate la loro acqua di cottura. In una casseruola fate rosolare dell’aglio in due cucchiai d’olio e tostate il riso Reperso. Sfumate con un buon vino bianco, aggiungete l’acqua di cottura delle vongole e del brodo vegetale, poco alla volta. A fine cottura del riso aggiungete vongole, un pizzico di pepe e granella di pistacchi a piacere. Sapore di sale, gusto di Reperso.

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