Ingredienti:

- 150 gr di riso;50 g di burro;2 cipolle; 2 bicchieri di vino bianco;2 cucchiai di olio di semi;2 cucchiai di olio d'oliva; 4-8 spiedini di carne mista;3 rametti di rosmarino.                                                                      
 
Preparazione:

Cuocete il riso Venere per 45-50 minuti in abbondante acqua salata. In un tegame rosolate le cipolle tritate finemente con l'olio di semi, bagnate con il vino bianco, aggiustate di sale e di pepe e proseguite la cottura a fuoco lento, con il coperchio, per 20 minuti. Condite gli spiedini con una marinata di olio d'oliva, rosmarino, sale e pepe, poneteli sulla griglia ben calda e portateli a cottura rigirandoli con cura. Scolate il riso e rimettetelo nella pentola ancora calda con il burro e le cipolle cotte nel vino; amalgamate il tutto, controllate sale e pepe, e servite nei piatti caldi, mettendo gli spiedini accanto al riso.