Ingredienti:

- 1 kg di riso;1 kg di verdure dell'orto miste;1 cipolla;brodo;50 g di parmigiano reggiano grattugiato;burro.                                                                            
 
Preparazione:

Soffriggere la cipolla con burro e olio e versare le verdure a pezzetti. Fare rinvenire il tutto insieme al riso. Versare il riso e cuocere con il brodo. A metà cottura aggiungere un po' di parmigiano grattugiato e di burro. Mantecare il tutto e portare a cottura. Servire cospargendo con un pizzico di prezzemolo.