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Riso Reperso, il nuovo re delle risaie (e dei risotti)

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Così è stato definito in un ricco ed interessante articolo da Barbara Righini di Agronotizie.

Frutto di 15 anni di ricerca, la varietà punta su resistenza agli attacchi fungini e filiera supercontrollata. Ma anche sul maggiore gusto una volta arrivato al piatto.

Carnaroli, Arborio e Vialone Nano non sono più i soli principi del risotto. Da quest’anno a insidiarli c’è una nuova varietà di riso: si tratta del riso Reperso. Dopo 15 anni di studi, sperimentazioni e pratiche burocratiche, ora lo si trova in commercio.

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