{"id":4637,"date":"2016-12-22T12:47:04","date_gmt":"2016-12-22T11:47:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lodigiana.com\/?p=4637"},"modified":"2018-03-01T12:48:17","modified_gmt":"2018-03-01T11:48:17","slug":"reperso-lime-e-gamberoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lodigiana.com\/en\/reperso-lime-e-gamberoni\/","title":{"rendered":"Reperso lime e gamberoni"},"content":{"rendered":"<p>Il Natale \u00e8 ormai alle porte, se siete ancora senza idee su cosa cucinare per stupire parenti e amici ecco qui una semplice ricetta per fare un figurone!<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<p>RISO REPERSO 320 gr<br \/>\nLIME 2<br \/>\nGAMBERONI 20<br \/>\nBURRO 2 cucchiai da t\u00e8<br \/>\nVINO BIANCO \u00bd bicchieri<br \/>\nBRODO VEGETALE q.b.<br \/>\nOLIO EXTRAVERGINE D&#8217;OLIVA (EVO) 3 cucchiai da tavola<br \/>\nPREZZEMOLO 1 ciuffo<br \/>\nSALE q.b.<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Togliete la testa e sgusciate le code dei gamberoni conservando il guscio solo nella parte finale della coda, quindi incidetene il dorso e rimuovete il filetto nero intestinale.<\/p>\n<p>Sgusciate completamente 8 gamberoni e tagliateli a pezzettoni in modo tale che rimangano integri durante la cottura del risotto.<br \/>\nFate scaldare in una casseruola, o ancora meglio una risottiera, una bella noce di burro e un filo d&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva.<br \/>\nQuando il burro e l&#8217;olio saranno ben caldi, aggiungetevi il riso e fatelo tostare per bene.<\/p>\n<p>Sfumate il riso con il vino bianco e, non appena la frazione alcolica dello stesso sar\u00e0 completamente evaporata, irrorate con il succo dei lime.<\/p>\n<p>Lasciate che il riso assorba completamente il succo di lime, quindi iniziate a cuocere il riso con aggiunte successive di brodo vegetale caldo.<\/p>\n<p>A met\u00e0 cottura del riso aggiungete i gamberoni a pezzettoni, quindi portate il riso a cottura aggiungendo del brodo caldo via via che il risotto si asciuga.<\/p>\n<p>Negli ultimi minuti di cottura del riso, fate scaldare un filo d&#8217;olio in una padella e fatevi arrostire velocemente i gamberoni, basteranno pochi minuti.<\/p>\n<p>Togliete la casseruola dal fuoco e mantecate il riso anche se Reperso per le sue propriet\u00e0 non richiede l&#8217;aggiunta di ulteriori grassi per la mantecatura.<\/p>\n<p>Impiattate il risotto adagiando le code di gambero intere sul risotto stesso e spolverando con del prezzemolo fresco tritato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Natale \u00e8 ormai alle porte, se siete ancora senza idee su cosa cucinare per stupire parenti e amici ecco&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4638,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[214],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.3 - 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